Las frutas se clasifican en cuatro grupos entre los cuales se encuentran:
Acidas: La piña, la naranja el maracuyá el limón y la mora.
Semi-ácidas: Son catalogadas las frutas como la feijoa, el lulo, la curuba, la fresa, la guanábana y el tomate de árbol entre otras.
Dulces: Se encuentran la Guayaba, papaya, mango y manzana.
Neutras: Coco, Almendras y nueces.
La mayor parte de las frutas ofrecen una temporada de recolección corta, es decir se consiguen de manera abundante y con facilidad en algunas temporadas del año y no se producen en otras épocas.
Una fuente de crecimiento de la agricultura colombiana lo constituye el sector frutícola, donde la generación de empleo rural y de desarrollo para las distintas regiones son factores primordiales en todas las escalas que van desde micro, pequeños y medianos productores hasta grandes productores y empresas. Desde la década de los años 70, esta actividad ha sido objeto de intensas investigaciones por parte de diferentes instituciones públicas y privadas, que han tenido el propósito de desarrollar herramientas que les permiten a los productores ser más competitivos y mejorar sus relaciones con el entorno en el que se desarrolla su actividad. Es así, como a partir del inicio de la década de los 80 los sistemas de producción frutícolas presentaron una dinámica notable, dándose una mayor aceleración, en los últimos 15 años, puesto que el crecimiento promedio del área cultivada aumento a razón de 13.3% anual, lo que induce a considerarlos como una alternativa productiva económicamente viable y atractiva en diversas zonas del país. A finales de la década de los 90’ se registraron cerca de 139 mil hectáreas sembradas en frutales. La generación de empleo para este sector se estima en cerca de 500 mil empleos directos con diferencias marcadas de mano de obra, según el tipo de cultivo, región y avances tecnológicos.
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